Racó de cuina: pularda amb magranes i peres

Diuen que el Nadal és època de tradicions, sobretot a la cuina. No hi estic d’acord. M’agrada la sopa de galets, la carn d’olla, el pollastre amb panses i pinyons i els canelons, però em ve més de gust sorprendre els invitats amb algun plat que no hagin tastat i sorprendre’m a mi mateixa cuinant alguna cosa nova.

pularda_magrana_pera_elracodelamontsepcreusEn aquesta ocasió, orientada com sempre per la meva “pollastrera de capçalera”, la Cesca de Sanmartí 1850, vaig escollir de cuinar una pularda francesa amb magranes i peres. És una recepta que, segons em van explicar a la parada del Mercat Central de Sabadell,  habitualment es fa amb ànec, però els ingredients van bé per a totes les bèsties amb ploma. Continua llegint

Anuncis

Racó de receptes: dinar del Liceu

Dinar del Liceu

Dinar del Liceu

Segurament és un nom massa glamurós per un plat senzillet i molt fàcil de fer, però tot té la seva història: resulta que aquest és l’àpat que preparava la mare els dies que jo tenia exàmen de la carrera de piano al Liceu. Amb els anys, el bacallà amb patates i ou dur va quedar batejat.

Feia anys que no el cuinava i avui he decidit posar a prova la memòria. He fet alguns canvis respecte de la recepta original per adequar-la als gustos de la meva gent. El resultat ha estat excel·lent. Us explico com es fa: Continua llegint

Menjar bo i sà és senzill amb les receptes de la Montsepcreus

Racó de receptes: conill amb xampinyons

M’agrada el conill. És una de les meves carns preferides. Lleugera, amb poc greix i fàcil de cuinar. A més, el trobo assequible a la butxaca. Sempre el compro a la parada Sanmartí al Mercat Central de Sabadell. Cada setmana tenen ofertes i, en temps difícils com l’actual, s’agraeixen.

recepta de conill

Una recepta senzilla de la Montsepcreus

Però últimament m’he adonat que estic poc creativa a la cuina. El conill, sempre el faig de la mateixa manera. El que en dic “conill abandonat”. És tant senzill! El poses a la safata del forn amb una mica de sal, oli i unes branquetes de romaní o farigola i esperes que estigui cuit. Queda molt bo, però és poc imaginatiu.

Avui, per sortir de l’atzucac, he decidit improvisar un plat nou: conill amb xampinyons. Continua llegint